Ürün Parametre
| Ticari İsim | Profuma-VAN |
| CAS No. | 121-33-5 |
| Ürün Adı | Vanilin |
| Kimyasal Yapı |  |
| Dış görünüş | Beyazdan hafif sarıya değişen kristaller |
| Analiz | %97,0 minimum |
| Çözünürlük | Soğuk suda az çözünür, sıcak suda çözünür. Etanol, eter, aseton, benzen, kloroform, karbon disülfür ve asetik asitte serbestçe çözünür. |
| Başvuru | Lezzet ve Koku |
| Paket | 25 kg/Karton |
| Raf ömrü | 3 yıl |
| Depolamak | Kabı sıkıca kapalı tutun ve serin bir yerde saklayın. Isıdan uzak tutun. |
| Dozaj | qs |
Başvuru
1. Vanilin, gıda aroması ve günlük kimyasal aroma verici olarak kullanılır.
2. Vanilin, toz ve vanilya özü elde etmek için iyi bir baharattır. Vanilin genellikle temel koku olarak kullanılır. Menekşe, çimen orkidesi, ayçiçeği, oryantal kokular gibi neredeyse tüm koku türlerinde yaygın olarak kullanılabilir. Yanglailialdehit, izoeugenol benzaldehit, kumarin, kenevir tütsüsü vb. ile birleştirilebilir. Ayrıca sabitleyici, değiştirici ve karıştırıcı olarak da kullanılabilir. Vanilin ayrıca ağız kokusunu örtmek için de kullanılabilir. Vanilin ayrıca yenilebilir ve tütün aromalarında yaygın olarak kullanılır ve miktarı da fazladır. Vanilin, vanilya çekirdeği, krema, çikolata ve karamel aromalarında önemli bir baharattır.
3. Vanilin, sabitleyici olarak kullanılabilir ve vanilya aromasının hazırlanmasında ana hammaddedir. Vanilin ayrıca bisküvi, kek, şekerleme ve içecekler gibi gıdaları doğrudan tatlandırmak için de kullanılabilir. Vanilin dozu, normal üretim ihtiyaçlarına göre belirlenir; genellikle çikolatada 970 mg/kg; sakızda 270 mg/kg; kek ve bisküvilerde 220 mg/kg; şekerlemelerde 200 mg/kg; baharatlarda 150 mg/kg; soğuk içeceklerde 95 mg/kg'dır.
4. Vanilin, vanilya, çikolata, krema ve diğer aromaların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. Vanilin dozu %25~%30'a ulaşabilir. Vanilin, bisküvi ve keklerde doğrudan kullanılabilir. Dozajı %0,1~%0,4, soğuk içeceklerde %0,01~%0,3, şekerlemelerde %0,2~%0,8, özellikle süt ürünlerinde ise %0,2~%0,8'dir.
5. Susam yağı gibi aromalar için vanilin miktarı %25-30'a kadar ulaşabilir. Vanilin doğrudan bisküvi ve keklerde %0,1-0,4, soğuk içeceklerde %0,01-0,3, şekerlemelerde ise özellikle süt ürünü içerenlerde %0,2-0,8 oranında kullanılır.
